Cavolo broccolo palermitano

È un tipo di cavolo con fusto corto e infiorescenze di colore verde intenso, che si coltiva soprattutto nella provincia di Palermo.

Storia: Anche il cavolo broccolo, come tutte le brassiche, costituisce da sempre uno degli alimenti fondamentali della dieta invernale per la popolazione siciliana.


Degustazione: È ottimo lessato in acqua salata e condito con burro, sale, pepe e formaggio.